Sancocho dominicano : persistencia y simbolismo de un plato

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Sancocho dominicano : persistencia y simbolismo de un plato

dc.contributor.author	Bismar Galán
dc.date.accessioned	2025-03-19T16:55:06Z
dc.date.available	2025-03-19T16:55:06Z
dc.date.issued	2010
dc.description.abstract	Segundo premio del «Concurso de Ensayo Pedro Francisco Bonó», Funglode, 2008. Indice: Prólogo (Marcio Veloz). -- Unas palabras necesarias. -- La ciencia del comer. -- ¿De dónde viene el sancocho? -- El sancocho en las mentalidades. -- Sancocho e identidades.
dc.identifier.citation	Galán, B. (2010). Sancocho dominicano: persistencia y simbolismo de un plato. Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (Unibe). Recuperado de:
dc.identifier.isbn	978-99934 -48-33-4
dc.identifier.uri	https://repositorio.unibe.edu.do/handle/123456789/2644
dc.language.iso	Español
dc.publisher	Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (Unibe)
dc.rights.holder	@ Bismar Galán, 2010.
dc.title	Sancocho dominicano : persistencia y simbolismo de un plato
dc.type	Libro
dspace.entity.type	Publication