Publicación: Sancocho dominicano : persistencia y simbolismo de un plato
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Tipo de documento
Libro
Fecha
2010
Autores
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Editor
Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (Unibe)
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Resumen
Segundo premio del «Concurso de Ensayo Pedro Francisco Bonó», Funglode, 2008.
Indice: Prólogo (Marcio Veloz). -- Unas palabras necesarias. -- La ciencia del comer. -- ¿De dónde viene el sancocho? -- El sancocho en las mentalidades. -- Sancocho e identidades.
Citación
Galán, B. (2010). Sancocho dominicano: persistencia y simbolismo de un plato. Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (Unibe). Recuperado de: