ARAWA : plaza agrícola, mercados, cultivos y formación

Abstract

Arawa, un mercado colaborativo con restaurantes y áreas de capacitación agrícola, ubicado en San Juan de la Maguana, República Dominicana. La propuesta surge como respuesta a la necesidad de generar un espacio que promueva la cohesión social, el fortalecimiento de la economía local y una relación más cercana entre las personas, su entorno productivo y sus raíces culturales, a través de la arquitectura como herramienta de transformación. San Juan de la Maguana es un territorio con una fuerte presencia cultural taína. El proyecto toma inspiración directa de los Yucayeques, antiguos asentamientos indígenas organizados en torno a un batey central, espacio simbólico y funcional donde ocurrían las principales dinámicas colectivas. Esta noción de comunidad circular, cooperativa y profundamente conectada al paisaje se traslada al diseño a través de la configuración espacial de Arawa, cuyo corazón es un gran atrio que simula ese batey ancestral, articulando las distintas funciones del edificio y fomentando la interacción social. Uno de los aspectos más distintivos del proyecto es su experiencia vertical, donde el mercado no se entiende como un plano horizontal estático, sino como un recorrido que se enriquece conforme se asciende por el edificio. A medida que el usuario sube, se encuentra con variaciones programáticas que transforman la experiencia comercial en una experiencia cultural, educativa y sensorial más amplia. Esta verticalidad se manifiesta también en la integración de cultivos escalonados, que no solo sirven como recurso productivo, sino como elemento paisajístico y didáctico, reforzando el vínculo entre la arquitectura y el territorio agrícola del cual se nutre. En los primeros niveles se desarrollan las actividades de mercado más tradicionales, organizadas por sectores como carnes, pescados, mariscos, granos o frutas, cada uno con sus propias zonas técnicas para limpieza, almacenamiento, refrigeración y preparación inicial. Se incorporan refrigeradores satélites y cámaras frías estratégicamente distribuidas, junto con áreas de empaque y pesaje, todo pensado para facilitar el funcionamiento diario sin entorpecer la experiencia del visitante. La distribución espacial promueve recorridos fluidos, con espacios abiertos que permiten ver y comprender el proceso detrás de cada producto, reafirmando la transparencia y la trazabilidad como valores fundamentales. A medida que el proyecto asciende, la propuesta se transforma en un sistema más dinámico y participativo. Aparecen espacios gastronómicos no convencionales, como cocinas abiertas compartidas, diseñadas para que varios restaurantes operen con estructuras livianas, sin cerramientos permanentes, permitiendo al usuario observar la preparación de los alimentos y conectarse con los ingredientes del propio mercado. Estas cocinas cuentan con las cinco zonas esenciales para operar con eficiencia (recepción, preparación, cocción, lavado y despacho), además de contar con apoyo técnico desde refrigeradores satélite y depósitos comunes. Finalmente, en su parte más alta, el edificio incorpora áreas de capacitación agrícola, enfocadas en la formación de agricultores, ganaderos y otros actores del sector rural. Estos espacios incluyen aulas, talleres, laboratorios y zonas flexibles para intercambios técnicos y saberes locales. Complementariamente, se integran zonas administrativas, áreas de archivo documental, registro y apoyo logístico, garantizando una estructura operativa que sostenga las actividades formativas de manera eficiente. Arawa no es simplemente un mercado: es un ecosistema productivo y cultural, profundamente arraigado a su contexto. Su arquitectura permite que distintos actores: productores, consumidores, cocineros, estudiantes y visitantes coexistan y se relacionen, facilitando una lectura contemporánea de la vida comunitaria inspirada en la cosmovisión taína. A través de un lenguaje arquitectónico honesto, abierto y funcional, este proyecto busca reconstruir el vínculo entre las personas y su tierra, entre el conocimiento y la práctica, entre el pasado indígena y el presente rural, proponiendo un espacio que sea al mismo tiempo útil, simbólico y transformador.