Identificación de los niveles de nitratos y nitritos en la carne de res y en el salami de consumo en la República Dominicana

dc.contributor.author	Hernández, Chiquinquirá
dc.contributor.author	Carrasco, Liah
dc.contributor.author	Acevedo, Sergio D.
dc.date.accessioned	2024-08-22T14:26:01Z
dc.date.available	2024-08-22T14:26:01Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Apellido, Nombre del autor (2023). Título del trabajo. Presentado en el XIII Congreso Científico Juvenil. Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (UNIBE). Recuperado de:
dc.identifier.uri	https://repositorio.unibe.edu.do/jspui/handle/123456789/2379
dc.description.abstract	Trabajo ganador del 3er lugar en el XIII Congreso Científico Juvenil 2023 organizado por el Ciclo de Estudios Generales de la Universidad Iberoamericana (Unibe). Objetivo General: Determinar la presencia de nitratos y/o nitritos en la carne de res y en el salami de cerdo. Objetivos específicos: 1. Realizar una revisión bibliográfica a nivel nacional sobre los estudios realizados sobre la presencia de sustancias químicas en productos cárnicos. 2. Identificar el nivel de nitratos en diferentes muestras de salami y carne bovina disponibles para la población. 3. Identificar los posibles efectos nocivos del consumo de salami y carne bovina basándonos en los resultados del proceso experimental.
dc.language.iso	es
dc.publisher	Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (UNIBE)
dc.title	Identificación de los niveles de nitratos y nitritos en la carne de res y en el salami de consumo en la República Dominicana
dc.type	Article
dc.degree.program	Ciclo de Estudios Generales

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XIII Congreso Científico Juvenil (2023)
Esta colección aloja los trabajos premiados en el XIII Congreso Científico Juvenil de Unibe, organizado por el Ciclo de Estudios Generales del 2-6 de octubre.