Bismar Galán2025-03-192025-03-192010Galán, B. (2010). Sancocho dominicano: persistencia y simbolismo de un plato. Santo Domingo: Universidad Iberoamericana (Unibe). Recuperado de:978-99934 -48-33-4https://repositorio.unibe.edu.do/handle/123456789/2644Segundo premio del «Concurso de Ensayo Pedro Francisco Bonó», Funglode, 2008. Indice: Prólogo (Marcio Veloz). -- Unas palabras necesarias. -- La ciencia del comer. -- ¿De dónde viene el sancocho? -- El sancocho en las mentalidades. -- Sancocho e identidades.EspañolLibro@ Bismar Galán, 2010.